Здравствуйте.

Лучшим решением в вашем случае будет переопределить шаблон для выбранного типа всплывающих окон. Как это сделать описано тут http://joomlaforum.ru/index.php/topic,291071.msg1442511.html#msg1442511

В коде шаблона вы найдете формирование тега <a>. Переделайте его так, чтобы внутри этого тега был нужный вам текст, а тег <img> выводите отдельно.

В любом случае именно в шаблоне можно посмотреть как формируется ссылка для просмотра изображения во всплывающем окне. Имейте в виду, что важны ВСЕ аттрибуты ссылки, а не только href.